Чтобы писать и читать статьи, обсуждать события в мире и быть в курсе самого интересного.

Как привлечь внимание к своим пищевым продуктам?

27 августа 21:08
Опубликовал: denis
16

жир

Еду можно смело причислять к наркотику, но не в том смысле, что без еды человек не способен выжить, а в том, как компании-гиганты буквально подсаживают нас на свою продукцию, и дело тут не только во вкусе.

По сути, раскрывать сей заговор начал еще Аристотель, который в свое время изучал природу вкуса, помимо очевидных вкусов как сладкий, соленый, горький итд, он определил еще один, от которого получал не меньшее удовольствие, чем от сладкого. И назвал он этот вкус «жирным».

Ученый не ошибся, спустя почти два с половиной тысячелетия жир является чуть ли не ключевым компонентом нашего питания. На вкус «жирный» сложно ощутить, да и специалисты до сих пор не выяснили, какое воздействие он оказывает на вкусовые рецепторы.

Однако заметьте, какими вкусными становятся чипсы после обжарки, или те же ломтики хлеба. В чем же секрет?

Почему жирные куски мяса могут храниться гораздо дольше более постных и в то же время стоить дешевле?

Вернемся к тем же наркотикам: нейробиологи проводили эксперимент по воздействию некоторых веществ на мозг человека, оказалось, что сахар «включает» области мозга, отвечающие за удовольствие, отсюда следует, что сахар вполне может вызывать зависимость (многие это даже не скрывают). Тот же результат показал и жир.

Вряд ли потребители когда-нибудь вообще задумывались о страсти к вредным продуктам, вкусно – да, но на самом-то деле мы едим гадость, в которую производители просто добавляют свой маленьких секрет.

Удивительно, но оказывается, что для того, чтобы заставить работать свой мозг, точнее область, отвечающую за удовольствие, достаточно просто смотреть на еду. С помощью фотографий и электроэнцефалографии биофизик Йоханнес Лекутр выяснил, что мозг человека по-разному реагирует на продукцию с отличающимся содержанием в ней жира.

Секрет заключается в том, что вкусовые рецепторы не могут распознать, есть ли в пище жир или нет. Люди могут есть обезжиренное, но сладкое и думать, что продукт жирный. Или наоборот, есть несладкое, но жирное. Таким образом производители и играют с нами.

Смотрите также